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花生糖

花生糖

據傳花生糖的最早出現時間是在公元前475-221年的戰國時候,由于當時各地的都是戰火紛紛,人人自危,一些稍為有錢的人家為了生命安全,都紛紛逃避,遠離戰火。在兵荒馬亂的時期,為了攜帶方便,有錢的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮,熬煮過后,再切成不規則的一小塊一小塊的,這就形成了花生糖的始祖,也是世界上最早的花生糖,在12,13世紀,花生糖首先傳入阿拉伯國家,然后傳到希臘和歐洲乃至世界各地。 在經歷了無數個年代,直到上個世紀初,花生糖一直處于單一的品種,單一的制作方法中,直到禮記餅家的創立,才將花生糖進一步的擴大和發展,在經歷了將近一個世紀的時間洗禮,禮記餅家已經從小鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字號,花生糖也從單一的產品變成了現在的二十多種品種,上百個制作方法,數百個不同口味的花生糖,其中底糖類花生糖是最具有代表性的一種,為喜歡吃花生糖的愛美女士們免除了因為吃多糖而增肥的擔心,為糖尿病者們免除了因為吃多糖而使病情加重的后顧之憂。禮記餅家生產的“澳門特色花生糖”憑著傳統的手工工藝,古法秘制,和現在的生產先進工藝,生產出的花生糖已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區久負盛名的特色產品! 花生糖的傳統做法 【原料】:紅衣花生250克、白糖100克、麥芽糖60克、色拉油30ml。 【做法】 1、烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟,輕輕搓一下即脫皮。 2、把砂糖放入鍋中,加水沒過糖,熬20分鐘,加入麥芽糖,等糖溶化水份蒸發,攪拌至糖漿較稠時放入色拉油攪勻。 3、加入花生快速攪拌均勻,立即倒在預先擦好色拉油的烤盤內,壓平。 4、稍冷卻后切成寬窄適度的長方形小塊,冷卻后即成。  

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